Allbet:阜阳百年品牌“洞天春”字号的来源

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一个历史悠久的都会,往往孕育着许多著名的老字号。老字号不仅使都会有了厚实的文化内在和历史厚重感,更是一个都会的金字招牌和都会手刺。而酒楼又是阜阳老字号最为集中的领域之一。从清末到民国年间,阜阳城的酒楼就多达30余家,在这些众多老字号酒楼中,阜阳人印象最深的当数“洞天春”了。

洞天春全称“洞天春菜馆”,从始创到现在已经有一百多年的历史。“洞天春”的菜肴精烹细炒,甜咸兼作、南北汇通,。其特点是用料普遍,选料细腻,烹饪仔细,造型雅观,融中西之长;烹饪上考究刀工,善于传统烹饪就是扒、焖、烧、酱、炖、炒、蒸、熘八大身手。被誉为“皖北第一菜馆”

宁栋臣,号周藩,阜阳人,在新中国确立前的阜阳,一直有着“阜阳八人人,数过周家数宁家”的说法。“宁半拉城”作为一个世家旺族的存在,在阜阳近代的生长历程中有着不能取代的主要职位。清朝末年,宁家人宁栋臣在贡院街路南开有阜同裕寺库兼营银号。有门面五间,一门两柜,东柜典当,西柜银号。

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1925年,宁栋臣又在贡院街西头开了一家小饭馆,有门面房两间,规模较小。1928年迁至鼓楼南大街路西,取名“洞天春菜馆”。后人为此编了一个故事,说:“洞天春”之意源自北宋文学家苏轼在颍州的一梦。元年(101年)某日苏轼做了一梦,梦到他游到了“仇池”之地,醒来之后找明了人圆梦”说“仇池”即瑶池、福池,说苏大守到了颍州福池、瑶池。颍州为了纪念苏轼治的政绩,把他梦游的瑶池称为“洞天春”。

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以上传说,明眼人一看就是文人诗人杜撰的。实在,就“洞天春”中的“洞天”二字意思是:玄门称仙人的居处,意谓洞中别有天地。清陈廷敬、王奕清等《钦定词谱》云:"盖赋院落之春景如洞天也。",一句话,洞天就是指神道栖身的名山胜地。

而“洞天春”这三个字为词牌。“洞天春”词牌本意即咏人家院落春景如道家的洞天瑶池。曾任颍州(近阜阳)太守北宋欧阳修在《六一词》中有一首词《洞天春•莺啼绿树声早》:莺啼绿树声早。槛外残红未扫。露点真珠遍芳草。正帘帏清晓。秋千宅院悄悄。又是清明过了。燕蝶轻狂,柳丝撩乱,春心若干。

在中国,稍微考究一点的商铺对字号和牌匾都要破费大量心思,若何能做到人们看一眼就明了内里是做什么生意的,若何能让人们更好地记着自己?而且最好还能在名字里富含祥瑞之意,想想都是极其庞大的事情。由此可见,宁栋臣给菜馆取名“洞天春”之意就是人世瑶池的意思。想必应该也是费了一番全心思。听说昔时宁栋臣为了给菜馆起一个好听的名字,他查遍了著名文籍,阅读了大量的唐宋诗词,冥思苦想了两天两夜才挥笔写下“洞天春”三个大字。

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